第563章 分筋错骨手！
第563章分筋错骨手！
【巧手烧雁鸢】刚一上桌，前厅所有人就都被惊艳到了，一时间惊呼连连。
尤其是几位娘娘，惊喜的叫声已经快把房顶都掀翻了。
“介个好好看哇！”
蔡邵芬兴奋的拿出手机，对着盘中的菜猛拍。
孙丽和蒋馨也满脸激动，站起身来，左右拍个不停。
男士们虽然表现得比较淡定，但黄小明和陈建兵也都拿出了手机，默默的拍了几张。
谢霆风坐在桌盘，神色复杂的看着这道造型惊人的菜。
如果李逸早端出这道菜，他肯定屁都不会放一个，老老实实跟在李逸身后当背景板。
这种级别的菜，别说他了，就是他曾经拜访过的那些名厨大师，也没人能做得出来吧？
“都拍好了吗？”
李逸拿着一柄修长的细刀，来到了近前，冲拍照的几人询问：“拍完了我可要下刀了啊！”
“下刀？”
孙丽惊讶的看着他问：“你要切开它吗？”
“不然呢？”
李逸抬了抬下巴：“这样你们也没法吃啊！”
“别吧？”
蒋馨急了：“这么好看的菜，切了多可惜？”
“不切怎么吃？”
“……”
蒋馨迟疑的看了眼盘中羽毛根根分明，香气扑鼻的大雁，不舍道：“那要不就别吃了吧？这么好看的菜，吃了多可惜？”
孙丽看了她一眼，笑了笑，随即冲李逸说道：“没事，切吧！菜做出来就是要吃的，反正我们已经拍过照了，它完美的一面已经被我们保留下来了，不尝尝它的味道，不是更可惜？”
听她这么说，李逸就点了点头，拿着刀上走前来，将【巧手烧雁鸢】转到了面前。
看着昂首挺立的大雁，蒋馨有些心疼，但终究没有再说什么。
将刀尖倾斜四十五度，李逸瞅准了位置，先将刀尖刺入了大雁的头部，随后沿着脖颈一路向下，从头切到了尾部。
随后，李逸拿过了两双筷子，左右手双持，一双从切开的缝隙中探入，夹住了颈部下方的骨头。
另一双则扒开了后背处的糖羽和雁肉，夹住了后脊骨下方。
随后，李逸微频的快速抖动着双手。
在众人越来越惊讶的注视下，李逸手中的筷子夹着烧雁的骨头，竟然随着李逸的抖动，一点点的从雁肉中抽了出来。
而雁身上的皮肉，则颤颤巍巍的脱落了下来，亮晶晶的糖羽一点点的碰在盘子上，发出了一阵清脆的碰撞声，宛如水晶一般。
很快，李逸就将一整只大雁的骨头完整，全部抽离了出来。
看到这一幕，别说现场众人看得目瞪口呆，直播间观众更是差点把眼珠子都瞪出来了。
“卧槽！分筋错骨手！”
“这也行？”
“啊？怎么把骨头都抽出来了？这是炖得有多烂糊？”
“不是，这也太假了吧？脱骨也不是这么脱的啊？”
随着李逸将雁骨抽出，摊开的雁肉分落两旁，露出了藏在腹部的整鸡。
整鸡出现后，一股浓郁的特殊鲜香味就迸发了出来。
在平日里食用的各种养殖鸡中，农家土鸡要比饲料鸡的滋味更足。
主要是因为土鸡的养殖时间更长，所食用的食物也更丰富，积累的风味物质更充足。
而斗鸡则是一个比较特殊的存在。
它作为一种用来取乐的玩物类鸡种，养来并不是为了吃的。
但因为它用途的特殊性，养斗鸡的人往往会不惜成本，好吃好喝的伺候它。
所以斗鸡的食物营养程度要比土鸡更高，身体所积累的风味物质也更加充足，滋味也比土鸡更好。
不过它在选种的时候，标准就不是好吃的标准，而是战斗力。
所以它的肌肉纤维会更粗壮，从而导致肉质会比较柴。
如果想要烹饪，将它做得好吃，难度也更高。
为了处理这只斗鸡，李逸特意提前两天宰杀，用料水腌了一天一夜。
浸泡的料水中，李逸放了二十多种药材，去除了它的火性，让它吸收了足够的滋味。
而它在和整雁一同烧煮了八个小时以后，也吸收了整雁的所有精华，更通过焖烧的方式，激发出了自身的特殊肉香。
因此，在破背而出后，它散发的浓郁香气，瞬间就盖住了餐桌上其他所有菜的味道，霸道无比。
“哇！好香！”
在场众人在闻到这股香味后，都忍不住惊呼出声。
“这道菜，吃的是这里面的这只。”
李逸拿过刀来，熟练的将斗鸡拆分开来，一边解释：“八个小时的焖烧，已经把整雁炖烂了，所以骨头才能完整的抽出来。
整雁的肉是已经烂了，虽然也可以吃，但已经谈不上口感了。
不过里面的这只鸡熟成的程度是刚刚好的，软烂正合适。”
很快，他就将斗鸡拆分好了。
收起刀来，他开口示意：“可以了，吃吧！”
在场众人早就按捺不住了，听到他的话，纷纷伸出了筷子。
孙丽夹起了一块带皮的鸡腿肉，送入了口中。
鸡皮入口，表层略显粗糙的颗粒感，口感和普通鸡肉略有不同。
而它颇为Q弹的口感，也完全不像是炖了八个小时的样子。
牙齿落下，内部的鸡腿肉受压，顿时释放出了一股浓郁的鲜美汁水。
汁水的量颇为惊人，仿佛每一条肌肉纤维里都锁着一股极鲜的鸡汤一样。
而在释放出肉汁后，那些鸡腿肉也没有失去活力，依然滑弹，充满了嚼劲。
孙丽细细嚼着，表情几度变化，最终才将鸡肉咽下，开口惊叹：“这个鸡肉太好吃了！汁水怎么会这么足？好鲜啊！”
“太牛了这个菜。”
陈建兵也吃得连连点头，一边感慨：“如果天天都吃这样的菜，肯定谁都想当皇帝啊！”
蔡邵芬笑着打趣：“里不就是皇上吗？”
“我那是演的。”
陈建兵笑道：“拍完了我不还是一样吃盒饭吗？”
说着，他扭头看向李逸，由衷赞叹：“我以前一直觉得，古代的皇帝和现代普通人的生活也差不多，可能还没现代人幸福。
但要是古代御厨都是你这水平，那皇帝可比咱们幸福太多了。”
“那你想多了。”
李逸笑道：“就算皇帝，也不可能天天吃这道菜，你要是有空，三五个月来找我喝场酒，那生活肯定比皇帝幸福。”
“哈哈！那可说好了！”
陈建兵兴致勃勃：“下次我把我老婆也带来！让她也尝尝你的手艺！”
进入倦怠期了，疯狂想开新书，满脑子都是新书的情节…
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【巧手烧雁鸢】刚一上桌，前厅所有人就都被惊艳到了，一时间惊呼连连。
尤其是几位娘娘，惊喜的叫声已经快把房顶都掀翻了。
“介个好好看哇！”
蔡邵芬兴奋的拿出手机，对着盘中的菜猛拍。
孙丽和蒋馨也满脸激动，站起身来，左右拍个不停。
男士们虽然表现得比较淡定，但黄小明和陈建兵也都拿出了手机，默默的拍了几张。
谢霆风坐在桌盘，神色复杂的看着这道造型惊人的菜。
如果李逸早端出这道菜，他肯定屁都不会放一个，老老实实跟在李逸身后当背景板。
这种级别的菜，别说他了，就是他曾经拜访过的那些名厨大师，也没人能做得出来吧？
“都拍好了吗？”
李逸拿着一柄修长的细刀，来到了近前，冲拍照的几人询问：“拍完了我可要下刀了啊！”
“下刀？”
孙丽惊讶的看着他问：“你要切开它吗？”
“不然呢？”
李逸抬了抬下巴：“这样你们也没法吃啊！”
“别吧？”
蒋馨急了：“这么好看的菜，切了多可惜？”
“不切怎么吃？”
“……”
蒋馨迟疑的看了眼盘中羽毛根根分明，香气扑鼻的大雁，不舍道：“那要不就别吃了吧？这么好看的菜，吃了多可惜？”
孙丽看了她一眼，笑了笑，随即冲李逸说道：“没事，切吧！菜做出来就是要吃的，反正我们已经拍过照了，它完美的一面已经被我们保留下来了，不尝尝它的味道，不是更可惜？”
听她这么说，李逸就点了点头，拿着刀上走前来，将【巧手烧雁鸢】转到了面前。
看着昂首挺立的大雁，蒋馨有些心疼，但终究没有再说什么。
将刀尖倾斜四十五度，李逸瞅准了位置，先将刀尖刺入了大雁的头部，随后沿着脖颈一路向下，从头切到了尾部。
随后，李逸拿过了两双筷子，左右手双持，一双从切开的缝隙中探入，夹住了颈部下方的骨头。
另一双则扒开了后背处的糖羽和雁肉，夹住了后脊骨下方。
随后，李逸微频的快速抖动着双手。
在众人越来越惊讶的注视下，李逸手中的筷子夹着烧雁的骨头，竟然随着李逸的抖动，一点点的从雁肉中抽了出来。
而雁身上的皮肉，则颤颤巍巍的脱落了下来，亮晶晶的糖羽一点点的碰在盘子上，发出了一阵清脆的碰撞声，宛如水晶一般。
很快，李逸就将一整只大雁的骨头完整，全部抽离了出来。
看到这一幕，别说现场众人看得目瞪口呆，直播间观众更是差点把眼珠子都瞪出来了。
“卧槽！分筋错骨手！”
“这也行？”
“啊？怎么把骨头都抽出来了？这是炖得有多烂糊？”
“不是，这也太假了吧？脱骨也不是这么脱的啊？”
随着李逸将雁骨抽出，摊开的雁肉分落两旁，露出了藏在腹部的整鸡。
整鸡出现后，一股浓郁的特殊鲜香味就迸发了出来。
在平日里食用的各种养殖鸡中，农家土鸡要比饲料鸡的滋味更足。
主要是因为土鸡的养殖时间更长，所食用的食物也更丰富，积累的风味物质更充足。
而斗鸡则是一个比较特殊的存在。
它作为一种用来取乐的玩物类鸡种，养来并不是为了吃的。
但因为它用途的特殊性，养斗鸡的人往往会不惜成本，好吃好喝的伺候它。
所以斗鸡的食物营养程度要比土鸡更高，身体所积累的风味物质也更加充足，滋味也比土鸡更好。
不过它在选种的时候，标准就不是好吃的标准，而是战斗力。
所以它的肌肉纤维会更粗壮，从而导致肉质会比较柴。
如果想要烹饪，将它做得好吃，难度也更高。
为了处理这只斗鸡，李逸特意提前两天宰杀，用料水腌了一天一夜。
浸泡的料水中，李逸放了二十多种药材，去除了它的火性，让它吸收了足够的滋味。
而它在和整雁一同烧煮了八个小时以后，也吸收了整雁的所有精华，更通过焖烧的方式，激发出了自身的特殊肉香。
因此，在破背而出后，它散发的浓郁香气，瞬间就盖住了餐桌上其他所有菜的味道，霸道无比。
“哇！好香！”
在场众人在闻到这股香味后，都忍不住惊呼出声。
“这道菜，吃的是这里面的这只。”
李逸拿过刀来，熟练的将斗鸡拆分开来，一边解释：“八个小时的焖烧，已经把整雁炖烂了，所以骨头才能完整的抽出来。
整雁的肉是已经烂了，虽然也可以吃，但已经谈不上口感了。
不过里面的这只鸡熟成的程度是刚刚好的，软烂正合适。”
很快，他就将斗鸡拆分好了。
收起刀来，他开口示意：“可以了，吃吧！”
在场众人早就按捺不住了，听到他的话，纷纷伸出了筷子。
孙丽夹起了一块带皮的鸡腿肉，送入了口中。
鸡皮入口，表层略显粗糙的颗粒感，口感和普通鸡肉略有不同。
而它颇为Q弹的口感，也完全不像是炖了八个小时的样子。
牙齿落下，内部的鸡腿肉受压，顿时释放出了一股浓郁的鲜美汁水。
汁水的量颇为惊人，仿佛每一条肌肉纤维里都锁着一股极鲜的鸡汤一样。
而在释放出肉汁后，那些鸡腿肉也没有失去活力，依然滑弹，充满了嚼劲。
孙丽细细嚼着，表情几度变化，最终才将鸡肉咽下，开口惊叹：“这个鸡肉太好吃了！汁水怎么会这么足？好鲜啊！”
“太牛了这个菜。”
陈建兵也吃得连连点头，一边感慨：“如果天天都吃这样的菜，肯定谁都想当皇帝啊！”
蔡邵芬笑着打趣：“里不就是皇上吗？”
“我那是演的。”
陈建兵笑道：“拍完了我不还是一样吃盒饭吗？”
说着，他扭头看向李逸，由衷赞叹：“我以前一直觉得，古代的皇帝和现代普通人的生活也差不多，可能还没现代人幸福。
但要是古代御厨都是你这水平，那皇帝可比咱们幸福太多了。”
“那你想多了。”
李逸笑道：“就算皇帝，也不可能天天吃这道菜，你要是有空，三五个月来找我喝场酒，那生活肯定比皇帝幸福。”
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