第736章 【凤凰衣】
第736章【凤凰衣】
在了解到【龙凤宴】后，郝力保就找到了人生新的目标。
那就是复原出四大宴席之一的【龙凤宴】。
为此，他四处寻找相关资料，多方调查了解，但却始终没有头绪。
因为战争，大量的资料都被销毁了，他在外地找到的资料甚至还没有他在京城找到的资料全。
这么多年过去，他也还是只知道【龙凤宴】中的五道菜。
直到王恬带着李逸列好的菜单，找到了他。
在看到菜单时，他第一反应是：这是假的。
因为他找了这么多年，都还没见过这么完整的【龙凤宴】菜单。
以往他只奢求能找到次宴的完整菜单，就已经心满意足了。
可这次一份从主宴到次宴，完完整整，清清楚楚的菜单却突然出现在他面前，让他都有点不敢相信。
幸福来得这么突然吗？
因此，他在第一时间，就想验证那份菜单的真假。
但在仔细研究过后，他却惊讶的发现，那份菜单好像还真有点像真的！
因为其中【乌龙吐珠】的上菜顺序，和他找到的资料里记载得一模一样。
所以，为了验证这份菜单的真实性，他才选择来参加这档节目，甚至还同意带着团队一起来。
因为这是他找了很多年的资料，哪怕只有一丝希望是真的，他都不想错过。
听到他的问题，李逸笑了笑，没有解释，只是抬手示意：“郝师傅，能帮我把那个纸帘拿过来吗？”
郝力保闻言，顺着他指的方向回头看去，果然看到了一个浅木盒似的木框，但中央是一片用竹条编成的竹帘。
将木框拿了过来，递给了李逸，他顿了下才问：“这是干什么的？”
李逸没有回答，就是已经回答了他的问题。
郝力保能理解，这种顶级宴席的传承，肯定不可能轻易透露给外人。
所以，他并没有再追问，而是打算从李逸的实操中自行判断。
“纸帘，古代造纸用的。”
李逸拍了拍木框，随口解释：“这叫帘床，也叫帘架，就是支撑帘子的框架。
里面这个用竹条编织的帘子，就是来捞纸的。”
听着李逸的解释，郝力保有些疑惑：“你要造纸？”
“不，我要做菜。”
李逸说着，就把纸帘撑好，随后放进了盆中搅拌均匀的竹笋浆糊汤里，从中上层一捞，就捞起了一层淡灰色的浆糊汤来。
纸帘里的水很快就顺着帘子的缝隙流淌下去了，只留下了一层薄薄的纤维丝层。
等到这层纤维丝层晾干以后，就会变成一张纸了。
看着李逸的操作，郝力保更疑惑了：“你是要用做纸的方式来做菜？”
看到他一脸疑惑的样子，直播间观众都乐了。
“哈哈！没想到吧？逸哥做菜就是这么不拘一格。”
“笔墨纸砚，逸哥已经用食材做过笔了，这次轮到做纸了。”
捞好了一层，李逸就将帘子卸了下来，重新换上了一张新帘子，一边解释：“【凤凰衣】这道菜，说白了就是纸包鸡在油锅里炸。
但这个纸要用竹笋来做，在炸的时候，竹笋纸就会吸收鸡的香味，吃起来会有肉的味道，算是一道功夫菜吧！”
“居然是这样？”
郝力保很惊讶。
这种做菜的方式，他还真是闻所未闻，从来都没听说过。
不过竹笋真的能做成纸吗？
用竹纸包着鸡来炸，那能好吃吗？
郝力保心中疑惑，但对李逸的【龙凤宴】菜单也愈发好奇了。
一边捞着竹笋纤维丝，李逸一边问：“你说的那五道流传下来的菜，都是什么菜？”
“【乌龙吐珠】，【金龙献福】，【爆龙须】，【参芪炖白凤】，【龙凤呈祥】。”
郝力保不假思索，就说出了五道菜的菜名。
这五道菜，也是他做了无数次的菜，已经烂熟于心了。
所谓的【乌龙吐珠】，就是用发好的上好海参酿肉连同鹌鹑蛋一起上锅蒸制，然后淋上熬好的鲍汁就可以了。
【金龙献福】是类似松鼠桂鱼的菜，但用的是鲤鱼，过油炸的时候要定型，让鱼头和鱼尾都要翘起来，鱼嘴里还要含着一颗珍珠。
【爆龙须】其实就是用鲤鱼的鱼须来做菜，但用量最少也得上千根。
【参芪炖白凤】要简单一些，就是用人参和黄芪来炖鸽子。
鸽子的别名就叫白凤，但必须是羽色纯白的鸽子才行。
而【龙凤呈祥】则是用黄河鲤鱼和鸡一起做的一道菜。
做这道菜要先将黄河鲤鱼的头尾干烧，放在两端，然后将鸡肉做成香酥鸡，鱼肉做成宫保鱼丁，糟溜鱼片，香茄鱼条河熘鱼腐，放在头尾之间。
这五道菜要么是食材奢侈，要么是做法复杂，没有一道是好做的。
但和李逸口中说的【凤凰衣】比起来，这五道菜的难度好像还更低一些。
听到他说出的五道菜名，李逸点了点头：“这五道菜比较简单，怪不得流传下来了。”
郝力保闻言，不由呵呵笑了声：“和你说的【凤凰衣】比起来，的确算简单的，但龙凤宴里真有这道【凤凰衣】吗？”
李逸还是笑了笑，没有回答。
见他怎么都不开口，郝力保有些焦急。
不过他几十岁的人了，还是有些耐心的。
换了个方式，他又问：“这龙凤宴里，你觉得哪道菜是最难做的？”
李逸也是不假思索的说道：“那肯定是抽筋扒皮，挫骨吸髓了。”
郝力保听得惊奇：“这也是龙凤宴里的菜？怎么会起这种名字？”
李逸笑道：“这是我的叫法，其实这是四道菜，也对应龙身上的四个部位，也就是龙筋，龙皮，龙骨，龙髓。”
“等会儿。”
郝力保有点迟疑：“你是说，做这四道菜，要用龙身上的这四个部位？”
“对。”
李逸点了点头。
“但龙是不存在的啊？”
郝力保感觉自己的脑细胞在燃烧。
“龙形无相，千变万化，世间的龙多了去了。”
李逸笑着开了句玩笑。
直播间里，听到他的话，观众们也都纷纷发着弹幕调侃了起来。
“没错，我小时候就见过龙，是清一色一条龙！”
“龙真的有，我前两天就被一条龙服务过。”
“其实龙是存在的，鳝大成蛇，蛇大成蟒，蟒大成蛟，蛟大成龙，龙大成王，王中王，火腿肠，一节更比六节强，果冻我选喜之郎，喜之郎，不一般，马可波罗是瓷砖，能贴墙，能贴地，大力才能出奇迹！”
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在了解到【龙凤宴】后，郝力保就找到了人生新的目标。
那就是复原出四大宴席之一的【龙凤宴】。
为此，他四处寻找相关资料，多方调查了解，但却始终没有头绪。
因为战争，大量的资料都被销毁了，他在外地找到的资料甚至还没有他在京城找到的资料全。
这么多年过去，他也还是只知道【龙凤宴】中的五道菜。
直到王恬带着李逸列好的菜单，找到了他。
在看到菜单时，他第一反应是：这是假的。
因为他找了这么多年，都还没见过这么完整的【龙凤宴】菜单。
以往他只奢求能找到次宴的完整菜单，就已经心满意足了。
可这次一份从主宴到次宴，完完整整，清清楚楚的菜单却突然出现在他面前，让他都有点不敢相信。
幸福来得这么突然吗？
因此，他在第一时间，就想验证那份菜单的真假。
但在仔细研究过后，他却惊讶的发现，那份菜单好像还真有点像真的！
因为其中【乌龙吐珠】的上菜顺序，和他找到的资料里记载得一模一样。
所以，为了验证这份菜单的真实性，他才选择来参加这档节目，甚至还同意带着团队一起来。
因为这是他找了很多年的资料，哪怕只有一丝希望是真的，他都不想错过。
听到他的问题，李逸笑了笑，没有解释，只是抬手示意：“郝师傅，能帮我把那个纸帘拿过来吗？”
郝力保闻言，顺着他指的方向回头看去，果然看到了一个浅木盒似的木框，但中央是一片用竹条编成的竹帘。
将木框拿了过来，递给了李逸，他顿了下才问：“这是干什么的？”
李逸没有回答，就是已经回答了他的问题。
郝力保能理解，这种顶级宴席的传承，肯定不可能轻易透露给外人。
所以，他并没有再追问，而是打算从李逸的实操中自行判断。
“纸帘，古代造纸用的。”
李逸拍了拍木框，随口解释：“这叫帘床，也叫帘架，就是支撑帘子的框架。
里面这个用竹条编织的帘子，就是来捞纸的。”
听着李逸的解释，郝力保有些疑惑：“你要造纸？”
“不，我要做菜。”
李逸说着，就把纸帘撑好，随后放进了盆中搅拌均匀的竹笋浆糊汤里，从中上层一捞，就捞起了一层淡灰色的浆糊汤来。
纸帘里的水很快就顺着帘子的缝隙流淌下去了，只留下了一层薄薄的纤维丝层。
等到这层纤维丝层晾干以后，就会变成一张纸了。
看着李逸的操作，郝力保更疑惑了：“你是要用做纸的方式来做菜？”
看到他一脸疑惑的样子，直播间观众都乐了。
“哈哈！没想到吧？逸哥做菜就是这么不拘一格。”
“笔墨纸砚，逸哥已经用食材做过笔了，这次轮到做纸了。”
捞好了一层，李逸就将帘子卸了下来，重新换上了一张新帘子，一边解释：“【凤凰衣】这道菜，说白了就是纸包鸡在油锅里炸。
但这个纸要用竹笋来做，在炸的时候，竹笋纸就会吸收鸡的香味，吃起来会有肉的味道，算是一道功夫菜吧！”
“居然是这样？”
郝力保很惊讶。
这种做菜的方式，他还真是闻所未闻，从来都没听说过。
不过竹笋真的能做成纸吗？
用竹纸包着鸡来炸，那能好吃吗？
郝力保心中疑惑，但对李逸的【龙凤宴】菜单也愈发好奇了。
一边捞着竹笋纤维丝，李逸一边问：“你说的那五道流传下来的菜，都是什么菜？”
“【乌龙吐珠】，【金龙献福】，【爆龙须】，【参芪炖白凤】，【龙凤呈祥】。”
郝力保不假思索，就说出了五道菜的菜名。
这五道菜，也是他做了无数次的菜，已经烂熟于心了。
所谓的【乌龙吐珠】，就是用发好的上好海参酿肉连同鹌鹑蛋一起上锅蒸制，然后淋上熬好的鲍汁就可以了。
【金龙献福】是类似松鼠桂鱼的菜，但用的是鲤鱼，过油炸的时候要定型，让鱼头和鱼尾都要翘起来，鱼嘴里还要含着一颗珍珠。
【爆龙须】其实就是用鲤鱼的鱼须来做菜，但用量最少也得上千根。
【参芪炖白凤】要简单一些，就是用人参和黄芪来炖鸽子。
鸽子的别名就叫白凤，但必须是羽色纯白的鸽子才行。
而【龙凤呈祥】则是用黄河鲤鱼和鸡一起做的一道菜。
做这道菜要先将黄河鲤鱼的头尾干烧，放在两端，然后将鸡肉做成香酥鸡，鱼肉做成宫保鱼丁，糟溜鱼片，香茄鱼条河熘鱼腐，放在头尾之间。
这五道菜要么是食材奢侈，要么是做法复杂，没有一道是好做的。
但和李逸口中说的【凤凰衣】比起来，这五道菜的难度好像还更低一些。
听到他说出的五道菜名，李逸点了点头：“这五道菜比较简单，怪不得流传下来了。”
郝力保闻言，不由呵呵笑了声：“和你说的【凤凰衣】比起来，的确算简单的，但龙凤宴里真有这道【凤凰衣】吗？”
李逸还是笑了笑，没有回答。
见他怎么都不开口，郝力保有些焦急。
不过他几十岁的人了，还是有些耐心的。
换了个方式，他又问：“这龙凤宴里，你觉得哪道菜是最难做的？”
李逸也是不假思索的说道：“那肯定是抽筋扒皮，挫骨吸髓了。”
郝力保听得惊奇：“这也是龙凤宴里的菜？怎么会起这种名字？”
李逸笑道：“这是我的叫法，其实这是四道菜，也对应龙身上的四个部位，也就是龙筋，龙皮，龙骨，龙髓。”
“等会儿。”
郝力保有点迟疑：“你是说，做这四道菜，要用龙身上的这四个部位？”
“对。”
李逸点了点头。
“但龙是不存在的啊？”
郝力保感觉自己的脑细胞在燃烧。
“龙形无相，千变万化，世间的龙多了去了。”
李逸笑着开了句玩笑。
直播间里，听到他的话，观众们也都纷纷发着弹幕调侃了起来。
“没错，我小时候就见过龙，是清一色一条龙！”
“龙真的有，我前两天就被一条龙服务过。”
“其实龙是存在的，鳝大成蛇，蛇大成蟒，蟒大成蛟，蛟大成龙，龙大成王，王中王，火腿肠，一节更比六节强，果冻我选喜之郎，喜之郎，不一般，马可波罗是瓷砖，能贴墙，能贴地，大力才能出奇迹！”
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