两种油都有芝麻油特殊的香气,但没有很浓郁,不会担心盖过食材的本味
专业制作天妇罗的面粉一定是低筋粉,当地有种薄力粉,低筋面粉可以减少面筋产生,面衣在炸制后可以达到薄脆的口感
使用之前需要冷藏和过筛,过筛可以让空气均匀的接触面粉,炸制的时候能够更加的薄脆
同时低温面衣可以吸收来自炸油的部分热量,让食材不会受到剧烈热度,从而保持原有鲜度和水分
就连鸡蛋也是分为四种情况,全蛋、蛋黄、蛋白、不用蛋
两种油都有芝麻油特殊的香气,但没有很浓郁,不会担心盖过食材的本味
你谋害了他:谜底 发表于 2020-08-23 13:47:13专业制作天妇罗的面粉一定是低筋粉,当地有种薄力粉,低筋面粉可以减少面筋产生,面衣在炸制后可以达到薄脆的口感
魔宗圣女:番外七 缘始 发表于 2020-05-31 22:31:11使用之前需要冷藏和过筛,过筛可以让空气均匀的接触面粉,炸制的时候能够更加的薄脆
盛世军婚:第三百六十七章 番 终曲 发表于 2019-02-04 10:32:57同时低温面衣可以吸收来自炸油的部分热量,让食材不会受到剧烈热度,从而保持原有鲜度和水分
为所欲为系统:新书《最强天眼皇帝》已经发布,求支持~~ 新 发表于 2018-04-13 12:31:00就连鸡蛋也是分为四种情况,全蛋、蛋黄、蛋白、不用蛋
都市:开局拒绝病娇学姐求婚:第209章 接下來,交給我就好 发表于 2021-05-06 22:25:40