第265章 桃花酿
第265章桃花酿
“就这么简单？”
刘艺菲看着甑桶和天锅，很是好奇。
她之前在听李逸描述的时候，就想象过这种设备。
她以为会很复杂，可没想到，这设备的构造居然只有一大一小两口锅，一个木桶。
“本来就没多复杂。”
李逸笑道：“现在酒厂里的那些蒸酒设备，虽然材质不同，但原理和这套设备是一模一样的，只是放大了许多倍而已。”
“这玩意儿好用吗？”
吴垒看着略显粗糙的设备部件，有些怀疑。
“用了几百年了，当然好用了。”
李逸说着，忽然想到了什么，就迈步向着储藏室走去。
那几罐桃花酿已经酿了五天了，他得去看看酿得怎么样了。
来到储藏室，装着桃花酿的玻璃罐摆在墙边角落里，和离开前一样。
李逸拿起一罐，对着阳光仔细打量着。
玻璃罐中的桃花瓣已经和糯米混在了一起，原本清澈透明的水也浑了几分，那是糯米上脱落下来的淀粉混成的米浆。
罐子的内壁上挂着一些细密的气泡，那是酵母菌在罐内繁殖，分解葡萄糖生成的二氧化碳。
看到这些气泡，李逸满意的点了点头。
这些桃花酿的酿制效果比他预想得要好得多，虽然还没到七天，但酒精含量差不多已经有3%以上了，已经可以喝了。
于是，李逸就拿着玻璃罐，回到了厨房里。
看到李逸抱出来的玻璃罐，刘艺菲和赵金麦都好奇的围了过来，问：“桃花酿酿好了吗？”
“差不多了，已经可以喝了。”
李逸把玻璃罐放在了操作案台上，示意她们后退：“闪开一点，别吓着你们。”
经过几天的繁殖，酵母菌排出了很多二氧化碳，此时的玻璃罐里压力很大，开盖的时候会有一定的危险。
让她们退开后，李逸就打开了玻璃罐上的密封卡扣，跟着轻轻一提。
嘭！
就像是啤酒开瓶一样，玻璃罐发出了一声闷响，跟着，罐子里就有大量的气泡涌了出来。
随着气泡破裂，一股米浆特有的气息混着酒精的味道，还夹杂着一丝桃花的香气，就扩散了开来。
“哇！”
刘艺菲和赵金麦惊奇的看着，口中惊叹：“真的变成酒了？”
这些桃花酿是她们亲眼看着李逸做的。
就在几天前，罐子里还只有一些桃花瓣和糯米。
但现在，罐子里居然真的出现了酒。
气泡并没有涌出太多，只是开罐后的一阵子，气泡涌出的速度就大大降低了。
见状，李逸就冲吴垒吩咐：“拿个汤盆来，再拿个漏勺，在盆子里接着。”
等吴垒拿过他要的东西后，他就抱起玻璃罐，将罐中的酒水原浆倒了出来。
吴垒用漏勺接着，夹杂在其中的糯米和桃花瓣都被过滤了出来，只有淡白色的米浆酒水落在汤盆中，激起了一层细密的泡沫。
倒出了一整罐的原浆，李逸将玻璃罐放了回去，随后拿过了一个汤勺，从汤盆里盛出了一碗酒水原浆，喝了一口。
看到李逸直接拿起碗就喝，赵金麦瞪大了眼睛：“就这么直接喝吗？”
“当然直接喝了，不然呢？”
李逸笑道：“还给你煮一碗汤圆吗？”
说着，他就招呼：“你们也尝尝，很好喝的。”
刘艺菲已经拿过碗来，给自己盛了一碗了。
小心的喝了一口，她抿着嘴，品尝着味道。
赵金麦看着她的表情，好奇问：“好喝吗？”
“好喝。”
刘艺菲露出了笑容：“甜甜的，有点像在喝醪糟糖水。”
“醪糟？我不太喜欢喝醪糟。”
赵金麦有些迟疑。
“这和平时喝的醪糟不一样，伱尝尝就知道了。”
刘艺菲劝着她，一边又喝了一口。
听她这么说，赵金麦放下了心来，伸手也给自己舀了一碗。
挤着眉毛小心的喝了一口，她的眉梢顿时就舒展开来。
“哇！好好喝啊！”
赵金麦惊讶的看着碗中的酒水，有些意外。
她本以为这米酒的味道会和没煮开的醪糟一样，但实际喝起来，它却带着一股甜香，还有桃花的香气。
“这是客家米酒的做法，度数不高，这种只酿了几天的，度数更低，和啤酒也差不多，入口不会刺激的。”
李逸笑道：“客家地区的客家人，家家户户都会有一缸米酒，干农活的时候都会当水来喝，解渴又解乏。”
“真的像喝饮料一样，我还是第一次喝这种米酒呢！”
赵金麦又喝了一口，品尝着入口的甘甜，和米酒特有的香气，感觉很是新鲜。
“你如果去客家人做客，一般进门都会倒碗米酒来待客的。”
李逸也喝了一口米酒，才指着碗中的酒水说道：“当年长征的时候，壮行的酒喝的就是这种。”
说话间，刘艺菲已经喝完一碗了，又拿起了汤勺盛第二碗。
“艺菲姐好酒量呀！”
赵金麦见状，笑着打趣。
刘艺菲平时不怎么喝酒，节目组一起吃饭的时候，偶尔会喝一些红酒，但喝一点就上脸。
听到赵金麦的调侃，刘艺菲没在意，给自己又盛了一碗后，就小口小口的喝着，一边笑道：“要是酒都这么好喝就好了。”
“是呀！”
赵金麦很赞同：“我就很讨厌喝酒，白酒那么辣，啤酒又苦，想不通有什么好喝的。
要是所有的酒都像这种酒一样好喝，我天天喝都愿意！”
将碗中的酒喝完，李逸把碗放到一旁，才笑道：“这种甜米酒本来就比较适合咱们国人的口味，在古代，这种甜米酒叫醴，就是甘之如醴的那个醴。
在古代，醴的意思是酒一宿孰也，就是酿造了一晚上而成的酒。
这种酒的酿造时间短，所以葡萄糖含量就比较高，酒精度数就比较低，喝起来口感更好，比较适合女孩子口味。”
“哈哈！那逸哥你多酿一点吧！以后我就喝这种酒好了。”
赵金麦将碗中的酒水喝完，又去舀了一碗，笑道：“以后聚会喝这种酒，我一点压力都没有。”
“你可别小看这种甜酒，它虽然度数不高，但喝多了后劲可是很大的。”
李逸指着碗中的酒水，解释：“这一罐还不算完全酿好，完全酿好以后的米酒是和蜂蜜一样的淡黄色，要是陈够了时间，就会变成暗红色，味道甘甜，但不知不觉间就上头了。”
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“就这么简单？”
刘艺菲看着甑桶和天锅，很是好奇。
她之前在听李逸描述的时候，就想象过这种设备。
她以为会很复杂，可没想到，这设备的构造居然只有一大一小两口锅，一个木桶。
“本来就没多复杂。”
李逸笑道：“现在酒厂里的那些蒸酒设备，虽然材质不同，但原理和这套设备是一模一样的，只是放大了许多倍而已。”
“这玩意儿好用吗？”
吴垒看着略显粗糙的设备部件，有些怀疑。
“用了几百年了，当然好用了。”
李逸说着，忽然想到了什么，就迈步向着储藏室走去。
那几罐桃花酿已经酿了五天了，他得去看看酿得怎么样了。
来到储藏室，装着桃花酿的玻璃罐摆在墙边角落里，和离开前一样。
李逸拿起一罐，对着阳光仔细打量着。
玻璃罐中的桃花瓣已经和糯米混在了一起，原本清澈透明的水也浑了几分，那是糯米上脱落下来的淀粉混成的米浆。
罐子的内壁上挂着一些细密的气泡，那是酵母菌在罐内繁殖，分解葡萄糖生成的二氧化碳。
看到这些气泡，李逸满意的点了点头。
这些桃花酿的酿制效果比他预想得要好得多，虽然还没到七天，但酒精含量差不多已经有3%以上了，已经可以喝了。
于是，李逸就拿着玻璃罐，回到了厨房里。
看到李逸抱出来的玻璃罐，刘艺菲和赵金麦都好奇的围了过来，问：“桃花酿酿好了吗？”
“差不多了，已经可以喝了。”
李逸把玻璃罐放在了操作案台上，示意她们后退：“闪开一点，别吓着你们。”
经过几天的繁殖，酵母菌排出了很多二氧化碳，此时的玻璃罐里压力很大，开盖的时候会有一定的危险。
让她们退开后，李逸就打开了玻璃罐上的密封卡扣，跟着轻轻一提。
嘭！
就像是啤酒开瓶一样，玻璃罐发出了一声闷响，跟着，罐子里就有大量的气泡涌了出来。
随着气泡破裂，一股米浆特有的气息混着酒精的味道，还夹杂着一丝桃花的香气，就扩散了开来。
“哇！”
刘艺菲和赵金麦惊奇的看着，口中惊叹：“真的变成酒了？”
这些桃花酿是她们亲眼看着李逸做的。
就在几天前，罐子里还只有一些桃花瓣和糯米。
但现在，罐子里居然真的出现了酒。
气泡并没有涌出太多，只是开罐后的一阵子，气泡涌出的速度就大大降低了。
见状，李逸就冲吴垒吩咐：“拿个汤盆来，再拿个漏勺，在盆子里接着。”
等吴垒拿过他要的东西后，他就抱起玻璃罐，将罐中的酒水原浆倒了出来。
吴垒用漏勺接着，夹杂在其中的糯米和桃花瓣都被过滤了出来，只有淡白色的米浆酒水落在汤盆中，激起了一层细密的泡沫。
倒出了一整罐的原浆，李逸将玻璃罐放了回去，随后拿过了一个汤勺，从汤盆里盛出了一碗酒水原浆，喝了一口。
看到李逸直接拿起碗就喝，赵金麦瞪大了眼睛：“就这么直接喝吗？”
“当然直接喝了，不然呢？”
李逸笑道：“还给你煮一碗汤圆吗？”
说着，他就招呼：“你们也尝尝，很好喝的。”
刘艺菲已经拿过碗来，给自己盛了一碗了。
小心的喝了一口，她抿着嘴，品尝着味道。
赵金麦看着她的表情，好奇问：“好喝吗？”
“好喝。”
刘艺菲露出了笑容：“甜甜的，有点像在喝醪糟糖水。”
“醪糟？我不太喜欢喝醪糟。”
赵金麦有些迟疑。
“这和平时喝的醪糟不一样，伱尝尝就知道了。”
刘艺菲劝着她，一边又喝了一口。
听她这么说，赵金麦放下了心来，伸手也给自己舀了一碗。
挤着眉毛小心的喝了一口，她的眉梢顿时就舒展开来。
“哇！好好喝啊！”
赵金麦惊讶的看着碗中的酒水，有些意外。
她本以为这米酒的味道会和没煮开的醪糟一样，但实际喝起来，它却带着一股甜香，还有桃花的香气。
“这是客家米酒的做法，度数不高，这种只酿了几天的，度数更低，和啤酒也差不多，入口不会刺激的。”
李逸笑道：“客家地区的客家人，家家户户都会有一缸米酒，干农活的时候都会当水来喝，解渴又解乏。”
“真的像喝饮料一样，我还是第一次喝这种米酒呢！”
赵金麦又喝了一口，品尝着入口的甘甜，和米酒特有的香气，感觉很是新鲜。
“你如果去客家人做客，一般进门都会倒碗米酒来待客的。”
李逸也喝了一口米酒，才指着碗中的酒水说道：“当年长征的时候，壮行的酒喝的就是这种。”
说话间，刘艺菲已经喝完一碗了，又拿起了汤勺盛第二碗。
“艺菲姐好酒量呀！”
赵金麦见状，笑着打趣。
刘艺菲平时不怎么喝酒，节目组一起吃饭的时候，偶尔会喝一些红酒，但喝一点就上脸。
听到赵金麦的调侃，刘艺菲没在意，给自己又盛了一碗后，就小口小口的喝着，一边笑道：“要是酒都这么好喝就好了。”
“是呀！”
赵金麦很赞同：“我就很讨厌喝酒，白酒那么辣，啤酒又苦，想不通有什么好喝的。
要是所有的酒都像这种酒一样好喝，我天天喝都愿意！”
将碗中的酒喝完，李逸把碗放到一旁，才笑道：“这种甜米酒本来就比较适合咱们国人的口味，在古代，这种甜米酒叫醴，就是甘之如醴的那个醴。
在古代，醴的意思是酒一宿孰也，就是酿造了一晚上而成的酒。
这种酒的酿造时间短，所以葡萄糖含量就比较高，酒精度数就比较低，喝起来口感更好，比较适合女孩子口味。”
“哈哈！那逸哥你多酿一点吧！以后我就喝这种酒好了。”
赵金麦将碗中的酒水喝完，又去舀了一碗，笑道：“以后聚会喝这种酒，我一点压力都没有。”
“你可别小看这种甜酒，它虽然度数不高，但喝多了后劲可是很大的。”
李逸指着碗中的酒水，解释：“这一罐还不算完全酿好，完全酿好以后的米酒是和蜂蜜一样的淡黄色，要是陈够了时间，就会变成暗红色，味道甘甜，但不知不觉间就上头了。”
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